Durante décadas el maridaje estuvo gobernado por reglas sencillas. Se decía que el vino tinto debía acompañar las carnes y […]

Hay lugares que alimentan el cuerpo y otros que alimentan la memoria. Los restaurantes y cantinas paisas pertenecen a esa

Detrás de un gran destilado existe un proceso que pocas personas conocen. Cuando disfrutamos una ginebra, un ron o un

Durante muchos años la coctelería colombiana vivió mirando hacia afuera. Los grandes referentes eran los destilados importados, las recetas internacionales

Hay bebidas que se consumen y se olvidan. Otras, en cambio, se convierten en parte de la memoria colectiva de

Hay cosas que no se aprenden. Se descubren. Durante años estuve dentro de la industria. Vi cómo se fabricaba en

Hay historias que no nacen en una fábrica. Nacen en una mesa, en una conversación tranquila, en esos momentos donde

Hay historias que no están en los libros. Están en los caminos, en las montañas y en la memoria de

La tapetusa no empieza en el alambique. Empieza en el agua. Antes de ser un destilado, fue territorio. Fue río,

Antes del aguardiente industrial, ya existía un destilado que nacía en el campo colombiano. Un licor sin aditivos, sin marketing